鰹のたたきのホットサンド

作り方

1. 1.

   鰹のたたきはまずタレがキモ。ポン酢･醤油･おろしニンニク･ごま油をお好みの分量で混ぜ合わせる。
   

2. 2.

   薬味として今回はネギを使用。輪切りにしておく。沢山使った方が美味しいのだけど、載せられるのは2本が限度みたい。
   

3. 3.

   鰹のたたきを約1cm幅で切っておく。1柵350gのものを使ったが、半分くらいは載せられるようだ。
   

4. 4.

   食パンの外面部分にはホットオイルを少々、内面部分にはマヨネーズと練りわさびの混ぜたものを塗っておく。
   

5. 5.

   1枚目の食パンの上にまず刻みネギ、その上にとろろ昆布、そして切った鰹のたたきを配置する。
   

6. 6.

   その上に残っている刻みネギを配置し、タレをまんべんなく振りかける。とろろ昆布に吸収され、食パンの外には漏れないはず。
   

7. 7.

   それを温めておいたホットサンドメーカーにセット。その上に2枚目の食パンを載せる。
   

8. 8.

   ホットサンドメーカーを適宜反転させ、食パンの表面がきつね色になれば完成。
   

ワンポイントアドバイス

ホットサンドでタレをどのように保持するかが難しいところ。今回はとろろ昆布を使ったが、削り節なんかも良いかもしれない。

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• (ID: r1038922)
• 2016/04/14 UP!

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