活きサザエの壺焼きでホットサンド

作り方

1. 1.

   活きサザエの壺焼き部分はノン・オイル・フライヤーを利用。
   

2. 2.

   まず活きサザエを軽く水洗いし、料理酒と昆布だしを少々入れ、ノン・オイル・フライヤーの網に配置。
   

3. 3.

   200度、コンべクション･モードで約10分。サザエの口の液がぶくぶくしてくれば完成。まだならば時間を延長。
   

4. 4.

   サザエが少し冷えるのを待ち、トングを使って取り出し、小さめのフォークとかを使ってサザエの身を取り出す。
   

5. 5.

   この間に食パンの外の面にはホットオイルを少々、中の面にはマヨネーズと練りわさびを混ぜたものをしっかりと塗る。
   

6. 6.

   マヨネーズと練りわさびを塗った面に、とろろ昆布をまんべんなく配置する（これはサザエの出しの吸収用も兼ねる）。
   

7. 7.

   サザエの身が取り出せたなら、貝の中にある出しをとろろ昆布の上にかける。
   

8. 8.

   食パン1枚をホットサンドメーカーに配置し、この上に先ほど取り出したサザエの身を配置する。
   

9. 9.

   サザエの身の間には適当に茎ワカメの小間切れを配置。食パンの外編部にはシュレッド・チーズを適宜配置。
   

10. 10.

    この上にもう1枚の食パンを載せ、適宜反転させ、食パンの表面がきつね色になれば完成。
    

ワンポイントアドバイス

サザエの出しの吸収用にとろろ昆布を使うのがコツ。それから今回はサザエの身はそのまま使ったが、食べることを考えると、前もって適当に刻んでおく方が良いかもしれない。

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• (ID: r1038900)
• 2016/04/14 UP!

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