かつ丼です☆

作り方

1. 1.

   肉を５～６枚位重ね、ジャカードで繊維を切るように肉同士を馴染ませる。全体が広がるので、元の大きさに寄せ集めて形作る。
   

2. 2.

   両面に味塩胡椒、小麦粉→卵→パン粉を付け、カラッと揚げ、２cm幅に切る。小フライパンに、＊の半量を入れ、煮る。
   

3. 3.

   玉葱が柔くなればカツを入れ強火、卵を回し入れ、蓋をし１０秒、火を止める。白身の色が変わるので、いい感じになれば盛りつけ☆
   

4. 4.

   ミルフィーユカツの間に、大葉＆チーズを挟んで☆
   

ワンポイントアドバイス

＊脂身の所は重ならないように、交互に置くといいです☆
＊甘みは砂糖で加減してね。
＊卵はボウルに割り、切るように３回位軽く混ぜるだけにしてね。トロッと仕上がるよう、最後だけは目を離さないで☆ね。

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• 2016/04/13 UP!

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