ふろふき大根です☆（和風） レシピ

ふろふき大根です☆（和風）
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ひまわりさん
ひまわりさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

タレは田楽味噌で。下拵え＆だしの煮含めはシャトルシェフで！一度にたくさん茹でて、色々なお味で頂きます♪♪（チーズとろりん♪洋風バージョンは、関連レシピ参照）☆夏はひんやり冷やしても☆

材料

  1. 大根３センチの輪切り　　４～６個位
  2. 米の研ぎ汁　　たっぷり
  3. ＊醤油 だしの素 　各小１
  4. ＊砂糖　　ひとつまみ
  5. 炒りごま　　適量
  6. 【田楽味噌】 　味噌　　大４
  7. 酒 みりん 砂糖　　各大２
  8. 柚子胡椒チューブ　　１センチ～
  9. 味の素　　３振り

作り方

  1. 1.

    田楽味噌の材料全部を、鍋で加熱しながらぽってりするまで練り、冷ます。
    大根は皮むき・面取りし、内鍋に入れる

  2. 2.

    米研ぎ汁も入れ沸騰させ、加熱10分保温30分。大根をお湯で洗う。大根とかぶる位の水と＊を鍋に入れる。

  3. 3.

    沸騰させ、加熱５分保温30分以上。水気を軽くきり、お皿に盛る。大根に田楽味噌をかけ、ごまを振る。出来上がり☆

ワンポイントアドバイス

＊シェフは保温効果が高いので、食べる直前まで鍋に入れておいて熱々を頂けます。
＊大根を煮たつゆは意外と美味しいので、お味噌汁とかにしちゃいます☆(研ぎ汁のはダメ××よ)

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  • (ID: r1037894)
  • 2016/04/13 UP!

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工藤繪さん

工藤繪さん  2020/01/17 UP!
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