秋鮭の南蛮漬けです☆ レシピ

秋鮭の南蛮漬けです☆
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ひまわりさん
ひまわりさん
  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

さっぱりな甘さで酸っぱさ抑えめの、ウチレシピで☆出来立ては、素材のお味が楽しめます♪冷やすと全体が馴染んで、これまた美味しいデス☆

材料

  1. 生鮭の切り身　２～３切れ
  2. 味塩コショウ 　少々
  3. 小麦粉 　大１
  4. 玉ねぎのスライス 　４分の1個分
  5. ピーマンのスライス 　１個分
  6. にんじんの千切り 　４分の1本分
  7. ＊水 　100ＣＣ
  8. ＊だしの素 　小3分の1
  9. ＊酢 　75ＣＣ
  10. ＊砂糖 　大３
  11. ＊醤油 　大２
  12. ＊酒 みりん 　各大１
  13. ＊味の素 　 ５振り
  14. ＊塩　 少々

作り方

  1. 1.

    野菜は繊維方向に沿って切る。＊を小鍋に入れ、野菜も入れ強火、一煮立ちさせたらそのまま冷ます。

  2. 2.

    鮭は皮と骨を取り、一口大に削ぎ切りし軽く塩胡椒する。ビニール袋に小麦粉と鮭を入れ、シェイクする。

  3. 3.

    170度の油で2～3分位揚げる。火が通れば油をきり、バットに並べ、漬け汁全部をかけ漬ける。お好みで冷やして出来上がり☆

  4. 4.

    ししゃもver.。小麦粉をまぶして、カラッと揚げ、漬け汁に漬ける☆

  5. 5.

    さばver.。小麦粉をまぶして、カラッと揚げ、漬け汁に漬ける☆

ワンポイントアドバイス

＊2～3日は冷蔵庫で保存可能です。
＊沸騰させる程に酸っぱさが飛びます。酢を効かせたい時は、沸騰させ火を止めてから、酢を入れるといいです。

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  • 2016/04/13 UP!

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