砂肝のアヒージョです☆ レシピ

砂肝のアヒージョです☆
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ひまわりさん
ひまわりさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

砂肝の絶妙な歯ごたえ＆オイルごと丸々美味し～１品♪♪パンにつけても☆コリコリでやわやわ～な砂肝♪きのことさつまいもも旨旨♪これホント！たまらない～止まらない～w幸せな１品です☆

材料

  1. ＊砂肝＋酒　　10個＋ひたひた
  2. ＊椎茸の４つ切り　　８個分
  3. ＊さつまいも　　半分本
  4. ＊にんにくスライス　　３かけ分
  5. オリーブ油　　150CC位
  6. 塩　　小半分～
  7. パセリ 粗挽き胡椒　　適量
  8. フランスパンなどお好みのパン　　お好み量

作り方

  1. 1.

    砂肝は半分に切り、銀皮を剥く。ぷっくり側に切れ目を入れ、酒に漬けておく。いもは皮付きのまま一口小の角切り。

  2. 2.

    厚手鍋に油と、よく水気を拭いた＊を入れ、油を絡める。蓋をして中火弱で加熱。ふつふつしてくれば弱火にして煮る。

  3. 3.

    いもが柔くなれば火を止め、塩で味を整えてから盛り付け。パセリと胡椒を振る。パンを添えて出来上がり☆

  4. 4.

    おいもをじゃがいもに変えてもGOOD。えびやほたて、貝などの海鮮はすぐ火が通るので、おいもが柔くなってきたら入れてね☆

ワンポイントアドバイス

＊材料はどれもしっかり水気を取ってね。油はねちゃうと怖いです☆味見も、油熱々なので気をつけてね。舌ヤケドしちゃうと悲しいですw☆
＊残ったオイルは、漉して他のお料理にも。私はペペロンチーノとか☆

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  • (ID: r1037808)
  • 2016/04/13 UP!

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