はまぐりのお吸い物です☆ レシピ

はまぐりのお吸い物です☆
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ひまわりさん
ひまわりさん
  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

ウチのお雛様の定番です♪今年は手毬寿司をご一緒に☆はまぐりは、香りもお味も素晴らしい♪逸品ですね～！
こっくん♪味わいながら、今年も愛らしい♪♪おんなのこのお祝いです☆

材料

  1. はまぐり 　12～16個位
  2. ＊水 　1200CC
  3. ＊だしの素 　小１
  4. ＊砂糖 　ひとつまみ
  5. ＊醤油 　ひとたらし
  6. 塩 　小１±α
  7. みつば 　１束

作り方

  1. 1.

    蛤はボウルに水を張り、貝同士をこすり合わせながら、水を３回位替えてしっかり洗う。みつばは根元を輪ゴムで止める。

  2. 2.

    小鍋にお湯沸騰、みつばを10秒茹で、水にとり水気を絞り３cm切り。鍋に＊を入れ強火。沸騰直前に蛤を入れる。

  3. 3.

    再沸騰直前に弱火にしコトコト。貝が開けばアクが出るので取り除く。塩で味を整えたら、みつばと共にお椀に盛る☆

ワンポイントアドバイス

＊砂抜きはしたことがないですw。する場合は、ボウルに水500CCと塩大１を混ぜ、同じ大きさのザルを重ねてから貝を入れ、新聞紙を被せて１時間以上おけばOK☆
＊はまぐりからも塩気が出るので加減してね☆

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  • (ID: r1037665)
  • 2016/04/13 UP!

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