伊達巻き寿司です☆

作り方

1. 1.

   伊達巻き：はんぺんはちぎり、全てをミキサーで混ぜ、２回漉す。キメが細かくなれば卵焼き器に全部(今回は半量)入れる。
   

2. 2.

   極弱弱弱火にかけ、アルミホイルで蓋をする。蒸し焼き状態で15分位(半量なら10分〜)。表面は乾き、焼き色が付く。
   

3. 3.

   裏返し３分(半量なら１分半)。そのまま巻き簀に出し、２センチ幅で浅い切れ込みを入れ、キュッと巻き、輪ゴムで留め冷ます☆
   

4. 4.

   伊達巻き寿司：巻きずしに焼き立て伊達巻きを被せ、ラップでしっかり包み、暫くおく。伊達巻きがさめたらラップごと切り分ける☆
   

ワンポイントアドバイス

＊フライパンは13×18のテフロン加工の卵焼き用です☆
＊伊達巻きは、巻き簀を立てて冷ますと形良く仕上がります☆
＊伊達巻き寿司は、巻いた後ラップでしっかり包み、ラップごと切り分けると崩れにくいです☆

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• 2016/04/13 UP!

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