水500CCにかつお節2つかみで濃い目の出汁を準備します。
にんにくはスライスたまねぎは大き目のみじん切りにします。
オクラは下手の部分をそぎ、トマトと塩茹でしておきます。
豚挽き肉に塩コショウ(分量外)をし、カレー粉小さじ1(分量外)をまぶしておきます。
弱火でにんにく、たまねぎをいため、香りが出てきたら豚挽き肉をいためます。
肉の色が変わったら、酒大さじ1を加え、アルコール分をとばします。
かつおだしをいれ、ひと煮立ちしたらトマトを丸ごといれ、さらにひと煮立ちさせます。
カレー粉をいれ、とけたら完成!
おこのみでごはんに浅葱をちらして盛り付けます。