明太子は腹を開いてしごくようにしてほぐします。
明太子以外の材料を合わせてよく混ぜ(小型の泡立て器があると便利)、明太子を加えて更によく混ぜるとできあがり。
できれば、料理に取り掛かる最初に作って冷蔵庫で冷やしておきましょう。サラダで大事なことは3つのC(clear:新鮮で、crispy:しゃきしゃきしていて、cold:冷たいこと)です。
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