ほんわか香る酒粕と桜の花入り✿蛤寿司　

作り方

1. 1.

   【酒粕酢飯】
   人参は千切りにしてさっと茹でます
   酒粕とヤマサ昆布つゆ白だしと合わせ、酢飯に白胡麻・人参と共に混ぜ込みます
   

2. 2.

   【桜の花酢飯】
   桜の花の塩付けを塩抜きし、みじん切りにします。
   蓮根は皮を剥き、いちょう切りにして水にさらし茹でます
   

3. 3.

   【桜の花酢飯】
   ヤマサ昆布つゆ白だし、桜の花、蓮根、しらすを酢飯に混ぜ込みます
   

4. 4.

   【薄焼き卵】
   材料を合わせ直径15cmの薄焼卵を8枚焼きます
   【蛤用タレ】
   材料を合わせとろみがつくまで煮詰めます
   

5. 5.

   はまぐりは、鍋に入れ✿の酒を振りかけ弱火で蓋をして貝が開くまで蒸しに煮します。
   貝が開いたら実を取り出します。
   

6. 6.

   薄焼き卵の1/4に【酒粕酢飯】をおき上にいくらを乗せ4つに畳みます。
   

7. 7.

   薄焼き卵の1/4に【桜の花酢飯】をおき上には蛤3つとタレを塗りカイワレ大根を乗せ4つに畳みます。
   

8. 8.

   熱した金串で３本焼き目を入れ完成です。
   

ワンポイントアドバイス

薄焼き卵は少し大きめに焼いて直径15cmの型でくり抜くと綺麗な円になります。

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• (ID: r1037117)
• 2016/04/13 UP!

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