よもぎガナッシュのマカロン

作り方

1. 1.

   卵白を泡立て、グラニュー糖を数回に分けて加える。振るったアーモンドパウダーを加え、メレンゲの泡を潰すように混ぜ合わせる。
   

2. 2.

   クッキングペーパーに①を2-3㎝φの円形に絞り出し、乾燥させる。オーブン200℃で3分、130℃に下げて10分焼く。
   

3. 3.

   よもぎはさっと茹でて水気を絞り、フープロにかける。チョコは細かく刻み、沸騰させた生クリームを加え混ぜ、よもぎも加える。
   

4. 4.

   ③を冷蔵庫でしばらく寝かせ、適度に固まったら、②のマカロンで挟む。
   

ワンポイントアドバイス

マカロン熟達者の方は、是非マカロン生地によもぎを練り込んでお作りください。風味がとても良いです。

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• (ID: r1036915)
• 2016/04/13 UP!

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