ゴボウと肉味噌のサラダ レシピ

ゴボウと肉味噌のサラダ
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あごまるさん
あごまるさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

肉味噌と茹でたゴボウなどを合わせサラダにしました。ゴボウは細長くスライスしてきしめん風にしてみましたが、お好きな形にカットしてください。辛味はつけていないので、お好みでラー油をたらしてください。

材料

  1. 合い挽き肉　200g
  2. 長ねぎ　1/2本
  3. にんにく＆生姜みじん切り、油　適宜
  4. セージの葉（お好みで）　数枚
  5. 八丁味噌　大2
  6. 赤ワイン又は酒、みりん　各大1～
  7. 水　1/2cup
  8. ゴボウ　1本
  9. プチトマト、空芯菜の新芽　適宜
  10. ラー油（お好みで）※関連記事参照　適宜

作り方

  1. 1.

    鍋に油を熱し、みじん切りにした長ねぎをよく炒め、いったん取り出す。油を追加し、にんにく＆生姜を炒め、挽き肉も加える。

  2. 2.

    よく掻き混ぜ、そぼろ状になったら、ワインを加える。他の調味料、セージ、水を加え、蓋をせずに水気が無くなるまで煮る。

  3. 3.

    ゴボウはきしめん状にスライスして茹でて水にさらす。肉味噌と他の野菜と混ぜ合わせ、皿に盛り、お好みでラー油をたらす。

ワンポイントアドバイス

八丁味噌とセージの風味を活かす味付けにしました。

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  • (ID: r1036914)
  • 2016/04/13 UP!

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