春よ来い！菜の花とおかかごはんの恵方巻きby カリンさん
【料理紹介】
からし醤油で和えた「菜の花」と、醤油の香りが美味しい「おかかごはん」「焼きカマボコ」「椎茸の含め煮」などを一緒に巻きました。
田舎の祖母がつくってくれたような、素朴で優しい、春を感じる恵方巻きです。
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【人数】：2人分
【調理時間】：30分～1時間
| 【材料】 |
| Ａ：ごはん |
茶碗（大）2杯 |
| Ａ：醤油 |
小さじ１ |
| Ａ：かつおぶし |
大さじ山盛り2杯 |
| Ａ：白ゴマ |
小さじ1/2 |
| Ｂ：菜の花 |
2/3袋 |
| Ｂ：からし |
小さじ1弱 |
| Ｂ：醤油 |
小さじ1.5 |
| Ｃ：かまぼこ |
2/3本 |
| Ｃ：醤油 |
小さじ1/3 |
| Ｄ：卵 |
1個 |
| Ｄ：砂糖 |
小さじ1/2 |
| Ｅ：干ししいたけ |
中3個 |
| Ｅ：醤油 |
小さじ1/2～1 |
| Ｅ：砂糖 |
小さじ1/2 |
| Ｅ：酒 |
小さじ1 |
| Ｅ：しいたけの戻し汁 |
50～70㏄ |
| きゅうり |
1/2本 |
| ゴマ油 |
小さじ1～2 |
| 海苔全形 |
2枚 |
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【作り方】
- ボウルにＡを入れて混ぜ、冷ます。
菜の花はさっと茹で、Ｂで味を付ける。
小鍋にＥを入れ、水分が飛ぶまで煮詰め、冷ます。
- かまぼこは、1cm角に細長く切り（4本分）、油をひいたフライパンで焼く。最後にしょうゆを加え、香りと焦げ目を付ける。
- 卵はＤを加えてよく混ぜ、薄く油を引いた卵焼き機で焼く。1cm角の細長い形状に切っておく。
きゅうりは４つに細長く切る。
- 巻き簾に海苔を敷き、１の半量のごはんを手前3/4の部分に敷く。
手前からきゅうり・かまぼこ・卵、椎茸・菜の花を置く。
- 4を巻きこめば、できあがり。
【ワンポイントアドバイス】
ごはんや具に味が付いていますが、お好みで醤油を付けて召し上がってください。
