しじみと豆苗の塩スープ レシピ

しじみと豆苗の塩スープ
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カリンさん
カリンさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

しじみは味噌汁もいいですが、塩味のスープにするのも美味しいです☆
豆苗とごま油を足すことで、香り豊かな一品になります。

材料

  1. しじみ　80～100g
  2. 豆苗　1/4パック
  3. 水　300～350ｃｃ
  4. 塩麹（なければ塩）　大さじ１（少々）
  5. しょうが（みじん切り）　ひとかけ
  6. ごま油　小さじ1～2
  7. 黒コショウ（粒）　適量

作り方

  1. 1.

    しじみは、事前に砂出しをしておく。
    鍋に水・しじみ・しょうがを入れて、火にかける。

  2. 2.

    しじみが開いてアクがが出てきたら、丁寧に取る。
    1cmの長さに切った豆苗を加え、塩麹とコショウで味をととのえる。

  3. 3.

    器によそって、仕上げにお好みでゴマ油をかけて、召し上がれ。

ワンポイントアドバイス

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  • 2016/04/13 UP!

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