かぶと柚子のパスタ バター風味

作り方

1. 1.

   野菜をカットする。かぶは食べやすい大きさにカットしレンジで蒸しておく。水菜は10センチほどにカット。ゆずは皮を千切りにしておく。
   

2. 2.

   オリーブオイルと細かくしたにんにくをフライパンで熱し、弱火で香りを出す。ふつふつとオイルが沸いてきたらかぶを炒め、水菜とゆずも加える。
   

3. 3.

   海水程度になるよう塩を加えた水を沸かし、沸騰したらパスタをゆでる。
   

4. 4.

   2に白ワインまたは茹で汁を加え、味を見ながら塩とコショウを加える。（美味しいと感じるしっかりした塩加減に）バターを入れて、溶かして全体に馴染ませる。
   

5. 5.

   4を、茹で上がったパスタを入れる直前に強火にし、パスタを加えて全体を合わせる。しっかりと混ぜたら完成。お好みで、仕上げにフレッシュな水菜を散らしても◎
   

ワンポイントアドバイス

・かぶはよく洗い、皮のまま使用しています。
・塩気が薄いと味が決まらないので、しっかりと。

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• (ID: r360470)
• 2012/01/06 UP!

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