基本のキーマカレー レシピ

基本のキーマカレー
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レイチさん
レイチさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

キーマカレーが大好き♪北インドのキーマカレーを、ヘルシーなオリジナルメニューとして紹介します。今後もこちらを基本に、さまざまなバリエーションでキーマを作っていきます！

材料

  1. ひき肉＊　500ｇ
  2. 玉ねぎ　　　3個
  3. しょうが・にんにく　　　各2カケ
  4. 水　　　50ｃｃ
  5. サラダ油　大さじ5
  6. ☆カルダモン　　　5個
  7. ☆シナモンスティック　　　4cm×2
  8. ☆ローリエ　　　2枚
  9. ☆クローブ　　　5個
  10. ☆鷹の爪　　　1本
  11. ◎ターメリック　　　小さじ1/2
  12. ◎クミンパウダー　　　大さじ1
  13. ◎コリアンダーパウダー　　　大さじ1
  14. ◎パプリカパウダー　　　小さじ1
  15. ◎レッドペッパー　　　少々
  16. ●プレーンヨーグルト　　　100ｇ
  17. ●シナモンパウダー　　　小さじ1.5
  18. ●クローブパウダー　　　小さじ1
  19. 塩　　　小さじ1
  20. 水　　　450ｃｃ
  21. グリーンピース（冷凍）　　　100ｇ

作り方

  1. 1.

    *ひき肉：写真のカレーには牛豚合挽肉を使いましたが、お好み・文化習慣に応じ、牛・豚・羊・ベジミートなどをお使いください♪

  2. 2.

    キーマカレーに欠かせないスターター（ホール）スパイスの数々。上記☆印をご参照

  3. 3.

    玉ねぎはみじん切り。しょうが・にんにくはすりおろし、水50ccを混ぜる。☆、◎、●の材料を一緒にしておく

  4. 4.

    鍋に油を熱し、☆のホールスパイスを炒めて香りを出し、玉ねぎを入れ、焦がさないようあめ色になるまでじっくり炒める

  5. 5.

    しょうが・にんにく+水を入れ、なじむまでよく炒める。◎のパウダースパイスを混ぜ、1分ほど炒める

  6. 6.

    ひき肉を入れ、5分以上じっくりと炒める。●の材料を入れてよく混ぜ、水を入れて蓋をし、弱火で20分ほど煮込む

  7. 7.

    6の鍋にグリーンピースを入れ、さらに5分ほど煮込んだら、出来上がり！30分以上置いてからいただいてください♪

ワンポイントアドバイス

材料を揃え、気合を入れて炒めることさえできれば、どなたにも本場のキーマカレーが作れます！ポイントとしては、終始焦がさないように気をつけること♪

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  • (ID: r1035116)
  • 2016/04/12 UP!

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