スイスの伝統料理『Rösti』レシュティ

作り方

1. 1.

   前日の準備：
   ジャガイモを皮のまま、１０分ほど茹でておきます。
   

2. 2.

   ジャガイモの皮をむき、粗めのスライサーを使って、細切りにする。
   玉ねぎは、粗めのみじん切り、ベーコンは１cmの薄切りに。
   

3. 3.

   フライパンにバターを少量ひき、じゃがいも→塩コショウ→たまねぎ→ベーコン→じゃがいもの順に重ね、弱～中火で10～15分。
   

4. 4.

   底がしっかりカリカリになったら、画像のようにすっぽりはまるお皿を使って、裏返します。必ずお皿でひっくり返してください。
   

5. 5.

   お皿を滑らせて裏向けにしたら、同様に10分ほど焼いて、カリカリになったら、完成です！盛るときも、お皿を使ってください。
   

ワンポイントアドバイス

ジャガイモは前日に準備しておくのが、ベストなのだそうです。スライスするので柔らかくなりすぎないように、１０分ほどだけ茹でておいたものを、翌日に使用することで、じゃがいもの粘り気が良くなるそうです。

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• (ID: r1034869)
• 2016/04/12 UP!

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