蓮根のさくさく春巻きスティック♪

作り方

1. 1.

   蓮根50gはみじん切りにし（a）、残りの蓮根20ｇは2mm程の輪切りにする（b）
   

2. 2.

   きゅうりととにんじんは千切りにし、青じそ5枚とにんにくはみじん切りにする
   

3. 3.

   小麦粉と水は練り状になるまで混ぜ、のりを作る
   

4. 4.

   スウィートチリソースとヨーグルトを混ぜソースを作る
   

5. 5.

   ボールに合びき肉、みじん切にした青じそ、にんにく、パン粉、醤油、酒、柚子胡椒、1（a）の蓮根を入れ粘りが出るまで混ぜる
   

6. 6.

   残りの青じそと、10等分にした5を春巻きの皮の手前1/3にのせ、きゅうりとにんじんを添える
   

7. 7.

   6の3辺（左右と上）にのりをつけ空気を抜いていくように細く巻き、3でしっかりと閉じる
   

8. 8.

   鍋にサラダ油を入れ、180度に熱し、7を入れ皮がキツネ色になるまで中火で2～3分揚げる
   

9. 9.

   1(b)の蓮根を、水気をよく拭いて揚げる。
   

10. 10.

    8と9を器に盛り、4を添える
    

ワンポイントアドバイス

低めの温度でじっくり揚げてください（高温だと春巻きの皮が破けやすいです）

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• (ID: r1034548)
• 2016/04/12 UP!

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