鶏ムネ肉のざく切りロールキャベツ

作り方

1. 1.

   キャベツを１枚ずつ茹で、茎の部分を薄くそいでおく。茎は粗みじん切りにして具に使う。にんにくをみじん切りにする。
   

2. 2.

   人参の太い部分を約１センチの幅に切り、花形で抜いておく。端の残りのにんじんも粗みじん切り。玉ねぎも粗みじん切りにする。
   

3. 3.

   鶏ムネ肉は縦５つくらいに切り、約１㎝幅に切る。更に包丁で適度に叩き、塩こしょうをふる。
   

4. 4.

   ボウルに酒、醤油麹を入れて混ぜ、そこに３で切った鶏肉を加えて手で混ぜる。野菜と片栗粉も加えてまんべんなく混ぜる。
   

5. 5.

   キャベツの茎の方に４の具をのせて巻いていく。巻いた先を留めるのにパスタを適度に折って刺して留める。
   

6. 6.

   ５のロールキャベツと人参を鍋に並べ、お水とブイヨン、塩を加えて火にかける。沸騰したら弱火にし、あくを取り２０分程度煮る。
   

7. 7.

   お皿に盛り、できあがり。マスタードがまた美味しいです。
   

ワンポイントアドバイス

ざく切りでも片栗粉がつなぎとなり、４の工程でしっかり混ぜることによって具がまとまります。鶏ミンチよりも美味しいデス！　最後に塩で味を調整してください。

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• 2016/04/12 UP!

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