ずいきのジャム

作り方

1. 1.

   レモン汁を絞っておき、砂糖も計量しておく。
   

2. 2.

   ずいきは良く洗って水気を拭き、1センチくらいの厚さに細かく切る。
   

3. 3.

   すぐに鍋に入れてレモン汁を全体に回しいれてざっとかき混ぜる。
   砂糖を全体にふりかけ、冷蔵庫で一晩おく。
   

4. 4.

   火にかけ、沸騰したら火を弱め、15分くら汁気がなくなるまで煮詰める。
   

ワンポイントアドバイス

ずいきは酸で色が鮮やかになります。レモン汁は少し多めに入れて全体の発色をよくしてから使います。今回は子供に食べされるために甜菜糖を使いましたが、グラを使えばさらに色がきれいになると思います。

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• 2016/04/12 UP!

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