アクアパッツア

作り方

1. 1.

   あさりは塩水（分量外）につけて砂を出し、30分～1時間くらい漬けた後、水洗いする。
   

2. 2.

   あじはぜいごと内臓を除き、中を水洗いし、塩、ブラックペッパー（各少々）で下味をつける。
   

3. 3.

   えびは背わた、殻を取る。プチトマトはへたを取る。
   

4. 4.

   フライパンにオリーブオイル（小さじ2）をひき、2を両面焼く。
   

5. 5.

   1、3、ブラックオリーブ、ケイパー、水を入れ、ふたをして1の口が開くまで煮る。
   

6. 6.

   EXバージンオリーブオイルを入れて、時々煮汁をまわしかけ、パセリを入れて軽く煮たら、皿に盛り、レモンを飾る。
   

ワンポイントアドバイス

魚介は好みのもので。魚と貝類を組み合わせること。

記事のURL：http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2017/10/23/120000

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• 2017/10/23 UP!

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