きのこあんかけそば レシピ

きのこあんかけそば
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

きのこを使ったあんかけそば。

材料

  1. そば（生またはゆで）　2玉
  2. 好みのきのこ（2~3種くらい）　100ｇ
  3. ねぎ　1本
  4. しょうが（チューブ）　少々
  5. だし汁（水+かつお+こんぶ）　500～600ｍｌ
  6. しょうゆ　大さじ1
  7. みりん　大さじ1
  8. きび砂糖（または砂糖）　小さじ2
  9. 片栗粉　小さじ2
  10. 水　小さじ4

作り方

  1. 1.

    きのこは軸の先端を取る。（しいたけはせん切り。エリンギは細かく裂く。その他はばらす。）

  2. 2.

    ねぎは小口切り。

  3. 3.

    鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、きび砂糖、1を入れて煮る。

  4. 4.

    そばをゆでる。

  5. 5.

    片栗粉と水を混ぜ合わせる。（水溶き片栗粉）

  6. 6.

    5を入れてとろみをつける。

  7. 7.

    鉢にゆであがった4を盛り、6をかけて、2、しょうがをのせる。

ワンポイントアドバイス

きのこはお好みのものを2～3種類を組み合わせて。なめこ、マッシュルームは向きません。

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  • (ID: r1032992)
  • 2016/04/12 UP!

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