ローストチキン～ハーブ風味～ レシピ

ローストチキン～ハーブ風味～
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

ハーブのマリネ液につけて焼いた料理。

材料

  1. 鶏もも肉（骨付き）　2本
  2. 塩　少々
  3. ブラックペッパー　少々
  4. タイム（乾燥）　少々
  5. ローズマリー（乾燥）　小さじ1/2
  6. バジル（乾燥）　小さじ1/2
  7. レモン汁　小さじ2
  8. オリーブオイル　小さじ2
  9. にんにく（チューブ）　少々
  10. にんじん　1/4本
  11. 玉ねぎ　1/2個
  12. セロリ　1/2本
  13. コンソメ（顆粒）　少々
  14. 白ワイン　30ｍｌ
  15. 水　20ｍｌ
  16. バター　10ｇ
  17. 塩（ソース用）　少々
  18. ブラックペッパー（ソース用）　少々

作り方

  1. 1.

    鶏もも肉は裏を向けて、骨の両側、関節部分に切り込みを入れ、皮をフォークで穴を開け、塩、ブラックペッパーで調味する。

  2. 2.

    にんじんは皮をむかずにななめスライス。玉ねぎは繊維に逆らった薄切り。セロリは葉は手でちぎり、くきはななめスライス。

  3. 3.

    タイム、ローズマリー、バジル、レモン汁、オリーブオイル、にんにくを混ぜ合わせたバットに1を漬ける。

  4. 4.

    クッキングペーパーを敷いた天板に2をのせ、3を漬け汁ごとのせ、220℃のオーブンで20～30分焼く。

  5. 5.

    4の野菜と肉汁を炒め、グレービー風ソースの材料を入れて一煮立ちし、できたらこす。

  6. 6.

    4の肉を皿に盛り、5をかける。

ワンポイントアドバイス

4の工程で焼きたりない場合は10～20分くらいに追加して焼くこと。竹串で刺して、にごった汁が出てこなかったら焼き上がりです。

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  • (ID: r1032679)
  • 2016/04/12 UP!

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