マンゴーは皮をむき、角切り。
鍋に寒天、きび砂糖、水を入れて煮溶かす。
粗熱をとった後、マンゴーピューレとマンゴーリキュールを入れる。
水にぬらした器に3を流し込み、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。
固まったら1をのせる。
マンゴーピューレはマンゴーを皮をむいて一口大に切った後、ミキサーにかけて作ります。マンゴージュース(200ml)でもOK。ゼラチン(粉)の場合は水にふやかし、2の工程のあとに火を止めてから加えること。
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