ボンゴレビアンコ

作り方

1. 1.

   あさりは塩水（分量外）につけて、砂を出し、30分～1時間くらいつけた後、水洗いする。
   

2. 2.

   にんにくは芯を取り、みじん切りまたはスライス（ドライまたはチューブタイプでもOK）。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルをひき、2、赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒め、1を入れて炒める。
   

4. 4.

   白ワインを入れて、1の口が開くまで煮込む。
   

5. 5.

   スパゲッティをゆでる（芯が少し残るくらい（アルデンテ）でゆであがり）。
   

6. 6.

   5、パセリを入れて軽く炒める。
   

ワンポイントアドバイス

白ワインを入れる際は、火を止めてから入れること。あさりは煮すぎると固くなるので注意。

記事のURL：https://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2021/08/03/120000

• (ID: r1031787)
• 2016/04/12 UP!

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