高野豆腐の卵とじ

作り方

1. 1.

   高野豆腐は湯（分量外）で戻して、1ｃｍくらいの大きさに切る。
   

2. 2.

   鍋に1とだし汁、しょうゆ、酒、きび砂糖を入れて煮る。
   

3. 3.

   卵を割ってほぐしておく。
   

4. 4.

   みりん、さやえんどうを入れて煮て、3を流し入れ、半熟状になるまで煮る。
   

ワンポイントアドバイス

初めから切ってある高野豆腐の場合はそのまま使えます。（湯戻しも不要です。）しょうゆは濃口を使いましたが、薄口しょうゆの場合は大さじ1にしてください。

記事のURL：https://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2021/07/16/120000

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• 2016/04/12 UP!

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