鶏ももに塩、コショウを軽くまぶしておく。
菜の花は3等分くらいにカット。
フライパンを熱しバター少々を溶かし、鶏もも肉は皮を下にして中火で焼き、皮に焼き色がついたらひっくり返す。
仕上がる前に鶏もも肉の周囲に菜の花を入れ、肉汁をからめ、蓋をして蒸し焼きにする。
フライパンから肉、菜の花を取り出して盛り付ける。
フライパンに残った肉汁はバルサミコソースを加え軽く煮詰めて鶏肉にかける。味がまとまらなければ醤油を数滴隠し味に加える(分量外)
あれば、オレンジの絞り汁やオレンジを添えるとふんわりフルーティな仕上がりに。
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