砂肝とろろおろし

作り方

1. 1.

   砂肝は筋を除き、酒大2・塩ふたつまみ（分量外）を加えたお湯で12～3分茹で、削ぎ切りにする
   

2. 2.

   大根は皮をむいてすりおろし、長いもは皮をむいてビニール袋に入れ麺棒などで粗くたたく
   

3. 3.

   砂肝・大根おろし・とろろをボウルで混ぜ合わせ、ポン酢をかけて調味し冷蔵庫で味を馴染ませる
   

4. 4.

   うつわに盛り七味を散らす
   

ワンポイントアドバイス

砂肝は竹串をさして、すっと通る程度に茹でる。

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• 2016/04/12 UP!

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