長ネギ、ピーマンをみじん切りにする。豚バラは食べやすい大きさに切る。
トマトときゅうりを5mm角のさいの目に切り、ボウルに入れて、塩1つまみとコショウ少々、サラダ油大さじ1で下味をつけておく
フライパンにサラダ油をしき、 豚バラと固めに炊いたごはんを入れて、強火で炒め、油がなじんだらねぎとピーマンを入れて炒める
3に塩とコショウ、チリパウダーで下味をつけてから、鍋はだからナンプラーを加えて味を付ける。
4を器に盛りつけ、2をのせ、ライムを絞れば出来上がり。
家庭用のコンロは火力が低いので、ごはんを炒める時にフライパンをあまり動かさずに木べらなどですくいあげては落とすをしたほうがフライパンの中の温度が下がらず、パラパラに炒まります。