グレープフルーツの爽やか新生姜の甘酢漬け

作り方

1. 1.

   薄くスライスして水にさらした新生姜に塩をふって１時間以上おき、その後、沸騰したお湯にくぐらせて、余熱をとっておく。
   

2. 2.

   鍋に甘酢の材料（りんご酢、お酢、砂糖、水）を入れ、溶かし混ぜる。
   

3. 3.

   甘酢にグレープフルーツ１個分の汁を絞り入れる。
   

4. 4.

   塩を入れて味を整える。
   

5. 5.

   消毒した保存ビンに、生姜、１個分のグレープフルーツの果肉と薄くスライスした皮を入れる。
   

6. 6.

   その上から静かに、余熱をとった甘酢を注ぎ入れる。その上に氷砂糖をのせ、密封し、２週〜１ヶ月おいたら完成。
   

ワンポイントアドバイス

甘酢に果実汁を入れて風味をだし、さらに生果肉や果皮を漬けるので、ビネガーサワーを作る時のように氷砂糖を入れると美味しくし上がりますよ。

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• (ID: r1031042)
• 2016/04/12 UP!

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