土鍋でトロトロ具沢山クラムチャウダー

作り方

1. 1.

   白菜→ぶつ切
   玉ねぎ→薄切
   ジャガイモ→ダイス
   マッシュルーム→薄切
   ベーコン→細切
   ニンニク→微塵切
   

2. 2.

   土鍋にオリーブオイルをひき、ベーコンを炒めて油を出す。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
   

3. 3.

   ジャガイモ、マッシュルーム、ニンニクも加えてよく炒めたら、塩胡椒少々。小麦粉をふり入れ炒めあわせる
   

4. 4.

   小麦粉がまんべんなくなじんだら、牛乳を少量づつ加えてホワイトソース状にする。
   

5. 5.

   ふつふつとしてきたら、あさり缶を汁ごとすべて加えソースと和える。。白菜を加えて蓋をして２～３分放置。しんなりさせる。
   

6. 6.

   蓋を開けてスープの中に白菜を押し込み、スープとよくあわせる。白だしを加える。
   

7. 7.

   蓋をして弱火でコトコト煮る。白菜がトロリとしてきたら、塩胡椒で味を調えて出来上がり～
   

8. 8.

   パセリをふりかけて、召し上がれ～
   

ワンポイントアドバイス

白菜の量が大量ですが、火にかけると水分が出るので、しんなりして量は減ります。スープはあさり缶汁と分量の牛乳以外は加えずに作りましたが、もし煮詰まって水分が減るようであれば、牛乳を追加してください。

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• (ID: r1031015)
• 2016/04/12 UP!

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