とろ～り茄子とツナ、ローズマリーのパスタ

作り方

1. 1.

   茄子はサイコロ大に、玉ねぎは極薄切り。ニンニク微塵切り。ツナは缶を開けて、油分を切っておく。
   

2. 2.

   お湯をわかし、塩ひとつまみを入れてパスタを茹で始める。
   

3. 3.

   その間、電子レンジ用容器に、玉ねぎと茄子を入れて２～３分加熱。
   

4. 4.

   フライパンにオリーブオイルをひいて、最初からニンニクを入れて、香りをじっくり出す。
   

5. 5.

   フライパンにツナを加えて入れて炒める。
   

6. 6.

   ３の玉ねぎ＆茄子、ローズマリーを加えて炒めたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
   

7. 7.

   ２のパスタのゆで汁をお玉に２～３杯加え、醤油を加えて煮る。水分が少なくなったら、ゆで汁を少し追加。胡椒をふる。
   

8. 8.

   ７の火を止め、茹であがったパスタを加えてよく和える。お皿にとり、少量のオリーブオイルをたらりと垂らして出来上がり～
   

ワンポイントアドバイス

５で最初にツナを炒め、旨みを出すのがポイントです。ツナは水分を含んでいると、高温ではねやすいので、ご注意です。

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• (ID: r1031008)
• 2016/04/12 UP!

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