ほっこり優しい塩麹サーモン玄米雑炊

作り方

1. 1.

   サーモンは５０度洗いをして臭みをとり、電子レンジで１分ほど加熱。食べられる身と骨皮の部分を分ける。
   

2. 2.

   骨皮を煮て沸騰し煮出す。ネットでこしてスープだけにする。
   

3. 3.

   土鍋にスープ、しょうが、クレソン、えのきを入れて煮る。塩麹、酒、砂糖、ご飯を投入。胡麻も加える。
   

4. 4.

   水分が少なくなるまで煮たら１でかきだしたサーモンの身と飾りのクレソンを散らして、できあがり～
   

ワンポイントアドバイス

クレソンの茎はだしがよく出るので使いましたが、なければネギなど別の香味野菜でも美味しくできると思います～

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• (ID: r1030809)
• 2016/04/12 UP!

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