塩麹で万能調味料♪「柚子こしょう麹」

作り方

1. 1.

   ジャムなどの小瓶を煮沸消毒し、完全に乾かしておく。
   ※塩分濃度が高いので金属性は避けてください。（錆びます）
   

2. 2.

   柚子を丁寧にブラシなどで洗い、水分を拭き取る。
   

3. 3.

   皮をすりおろし、果汁を絞る。
   （白い部分は苦味があるので表面だけ、おろします）
   

4. 4.

   材料をフードプロセッサー、またはブレンダーなどで攪拌し、滑らかになったら完成！瓶などに移して冷蔵庫で保存してください。
   

ワンポイントアドバイス

＊分離しやすいですが使う前に瓶を振ればOK！
＊無添加なので市販のものよりは保存性が劣りますが、長期保存もOK。
＊保存性を高める為、清潔なスプーンなどで取り分けて使ってください。

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• (ID: r1030666)
• 2016/04/12 UP!

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