カンボジア家庭料理　おかゆ

作り方

1. 1.

   材料の一部です。一番手前が大根の漬物です。かなり塩がきいているものです。
   

2. 2.

   お米を洗い、ざるにあげておきます。
   

3. 3.

   乾物は水で戻し、刻みます。大根の漬物、香草、小ネギも刻んでおきます。
   

4. 4.

   鶏肉50gをひき肉にします。
   にんにくを細かく刻みます。
   

5. 5.

   刻んだにんにく半分を炒め、ひき肉、大根の漬物、しいたけ、いか、えびを塩、コショウ、砂糖、ナンプラーで炒めます。
   

6. 6.

   お米も軽くいためます。
   

7. 7.

   お湯にお米と鶏肉の残りを投入（肉はかたまりのまま入れます）。
   

8. 8.

   お湯がボコボコいいだしたら、中の肉を取り出し、薄切りにしておきます。
   

9. 9.

   ５で炒めたものをおかゆに投入。おかゆに塩、胡椒、砂糖で味付けをします。
   お米投入からここまで15分～20分。
   

10. 10.

    最後に、残りのにんにくを炒め、おかゆの鍋にジュッといわせながら投入。香草、小ネギも投入。
    

11. 11.

    おかゆと薄切り肉をお椀に入れ、もやし、ライム、胡椒をそえて。
    

ワンポイントアドバイス

干しえびや干しいかはどちらか一方でも構いませんし、分量も適量で構いません。「だし」ですのでお好みで。肉はかたまりではなく、ひき肉＋お好きな部位を購入していただければ手間もはぶけます。

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• (ID: r1030512)
• 2016/04/12 UP!

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