きのこと帆立のバターすだちソテー

作り方

1. 1.

   帆立は洗って横半分に切り、酒・塩をふる。
   

2. 2.

   椎茸は1/2～1/4に切る。エリンギは縦４つに裂く。ぶなしめじは手で小分けにする。
   

3. 3.

   フライパンにバターをしいて熱し、帆立をソテーし、いったん皿に移す。
   

4. 4.

   ③のフライパンを再度火にかけ、②のきのこ類と鷹の爪を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
   

5. 5.

   ④のきのこがしんなりしたら蓋をあけ、③の帆立を戻し、醤油・すだち果汁を加えてひとまぜし火を止める。
   

6. 6.

   器に盛り、黒胡椒をふる。お好みで半分に切ったすだちを添える。
   

ワンポイントアドバイス

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• (ID: r1030500)
• 2016/04/12 UP!

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