重曹入りБлиныブリヌィby 越後屋さん

【料理紹介】

イースト発酵のБлины（ブリヌィ／ロシア風クレープ）とはまた違い短時間で焼くことができ、薄さも薄く仕上がるブリヌィです。
Масленица（マスーレニッツァ／大斎前週・バター祭・謝肉祭）の１週間毎日ブリヌイを食べるので少しずつ違うレシピで。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
強力粉 １カップ（２００ml容量）
牛乳　 ３００ml
卵 １個
砂糖 小匙１1/2
塩 ひとつまみ
重曹 小匙1/6弱
酢 小匙１
溶かしバター又は植物油 大匙１
焼成用油 適宜

【作り方】

  1. ボウルへ強力粉を入れ、砂糖／塩も加えてから泡立て器でよく混ぜ合わせる。
  2. １のボウルへ卵を入れ黄身を崩したら牛乳を半量程入れ泡立て器で粉のだまがなくなるまでよく混ぜる。
    重曹と酢を入れよく混ぜ合わせた後残りの牛乳を入れ混ぜる。
  3. バターを湯煎にかけ溶かしておき、２のボウルへ入れよく混ぜる。
    ３０分ほど生地を寝かせる。
  4. フライパンを中火にかけ温まったら油を敷く。
    おたま１杯分の生地を広げ焼く。
    表面に気泡が開きほぼ全面が乾いたらひっくり返し蒸気がほとんど上がらなくなったら皿に取る。
    生地がなくなるまで繰り返す。

【ワンポイントアドバイス】

生地に油を入れているので油を敷かずとも焼けますが、フライパンによって生地がつく場合油を敷いてください。
火加減は最初中火、焼き色が表面が乾くよりも早く着くようになったら弱火にして調整する。