筍と豚肉のアジーカ炒めby 越後屋さん

【料理紹介】

村にいた時食べて美味しいと喜んだ筍をАджика（アジーカ／グルジア（アブハジア）の唐辛子調味料）の組み合わせに豚肉を合わせおかずにしてみました。
相性バッチリです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
破竹（茹でたもの） ３本
玉ねぎ小 １個
豚肉（今回は肩ロース） ソテー用２枚
アジーカ 小さじ２〜３
フメーリスネーリ 小さじ２
植物油 大さじ１1/2
水 １００ml弱

【作り方】

  1. 豚肉はやや厚めのそぎ切りにし、アジーカ小さじ１1/2とフメーリスネーリをよく混ぜ合わせマリネしておく。
  2. 玉ねぎは４等分のくし切りにした後繊維と直角になるよう幅３〜５mm程度に切る。
    筍は一口大に切る。
  3. フライパンに油を入れ、玉ねぎを炒める。
    玉ねぎが透き通ってきたら豚肉を入れ炒め、豚肉に火が通ったら筍を加え残りのアジーカを加えてよく炒める。
    全体が良く絡んだら水を入れ蓋をして煮る。
    １０分ほど煮込んだら蓋を取り水分がなくなるまで炒め完成です。
  4. アジーカの作り方は↓に掲載中。
    http://www.recipe-blog.jp/mypage/recipe/detail/1029956

    フメーリスネーリの作り方は↓に掲載中。
    http://www.recipe-blog.jp/mypage/recipe/detail/1065632

【ワンポイントアドバイス】

アジーカとフメーリスネーリはお好みで増減してください。
アジーカが多いと辛味が強く、フメーリスネーリが多いとスパイスの香り豊かな仕上がりとなります。