アブハジア風開きグリルチキン レシピ

アブハジア風開きグリルチキン
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越後屋さん
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  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

アブハジア風のグリルチキンの紹介です。
開いた状態の丸鶏にАджика（アジーカ／グルジア（アブハジア）の唐辛子調味料）を塗ってグリルします。
今回はオーブン焼きの作り方を紹介します。

材料

  1. 丸鶏　１羽
  2. アジーカ　大匙２〜３

作り方

  1. 1.

    丸鶏はお腹から鋏で切り開いておく。（写真は背中から切ってしまっています）
    お腹の中を綺麗に掃除しておく。

  2. 2.

    皮の上からホークで適宜刺した後アジーカを塗って３０分程置いておく。
    マリネ終わり頃オーブンを２００度に余熱。

  3. 3.

    オーブンを１８０度に下げ、２の鶏を入れ、２０分焼く。
    時おり染み出た脂をかけながら焼く。

  4. 4.

    １０分程火を落としたオーブンで保温する。

    器へ装って完成です。

ワンポイントアドバイス

丸鶏のままではなく開いて焼くのが特徴です。
アジーカは関連記事をご覧下さい。コリアンダーを粗く挽いたものを加えるとより香り高くなります。
塩麹や檸檬果汁を加えてマリネしても美味しいのでお薦めです。

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  • (ID: r1030124)
  • 2016/04/11 UP!

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