マヨネーズたっぷり家庭風Окрошка レシピ

マヨネーズたっぷり家庭風Окрошка
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越後屋さん
越後屋さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

周りの知人宅で頂く家庭風のマヨネーズも溶かし込んだタイプのアクローシュカです。
好みは分かれるスープですが、ロシアの夏を代表するスープの一つです。

材料

  1. 胡瓜　1/2本
  2. 二十日大根　2本
  3. 馬鈴薯　１個
  4. 卵　2個
  5. 茹でた肉（お好みの物）　１００ｇ
  6. 肉加工品（ソフトサラミやソーセージ）　５０ｇ
  7. ディル　５〜６本
  8. 青葱　適宜
  9. イタリアンパセリ　３〜４本
  10. クワス　５００ml
  11. マヨネーズ　大匙１〜１1/2
  12. 練り辛子　お好みで

作り方

  1. 1.

    卵と馬鈴薯を茹でる。
    卵は茹だったら殻を剥いて白身と卵黄に分けておく。

  2. 2.

    １の卵黄以外と残りの野菜や肉類を刻んでボウルへ入れる。
    形はお好みですが、比較的細かく切る方が味な地味が良くなります。

  3. 3.

    卵黄とマヨネーズを合わせ、滑らかになるまで良く混ぜ合わせる。

  4. 4.

    ２のボウルへ３を加え、更にクワスを注いでよく混ぜる。
    器へ装って完成です。
    お好みで練り辛子を添えて召し上がれ。

  5. 5.

    マヨネーズを飲むのはまだ勇気が…と言う方はマヨネーズ抜きで澄んだスープの状態でどうぞ。

ワンポイントアドバイス

味つけはマヨネーズと肉類の塩気だけのスープです。お好みで肉類を増やすか塩を少し加えて下さい。
クワスや以前に紹介したアクローシュカは関連記事をご覧下さい。

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  • (ID: r1030048)
  • 2016/04/11 UP!

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