北インド風　卵カレー レシピ

北インド風　卵カレー
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Blue Lotusさん
Blue Lotusさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

ゆで卵がゴロゴロ入った味わい深いカレー。卵を好みの大きさにスプーンで崩しながら食べるのが子供にも人気。パパのお酒のおつまみにもなりますよ！

材料

  1. ゆで卵　６個
  2. 玉ねぎ（ミキサーでペースト状に）　大２個分
  3. にんにくペースト　大さじ１
  4. 生姜すりおろし　大さじ１
  5. 塩　小さじ２
  6. ガラムマサラ　小さじ１
  7. 赤唐辛子パウダー　小さじ１
  8. ターメリックパウダー　小さじ２
  9. トマトピューレ　カップ半分
  10. ヨーグルト　カップ半分

作り方

  1. 1.

    サラダオイルを大鍋に入れ、温まったら②玉ねぎ③にんにくを全部入れ中火でしっかり茶色になるまで炒める

  2. 2.

    しっとり加減が足りないようなら少し油を足し生姜を加える。生姜を入れると焦げやすくなるので、かき混ぜる手を休めないこと

  3. 3.

    玉ねぎが茶色になったらマサラ（香辛料）類を入れて手早くまぜ、トマトピューレとヨーグルトを加える

  4. 4.

    深めの鍋に移し、お好みで水を加えて水分を調節する。

  5. 5.

    ゆで卵を入れ（しっかり煮汁につかってる状態で）弱火でコトコト20分ほど煮立てて出来あがり

ワンポイントアドバイス

玉ねぎを飴色になるまで炒め、マサラ・トマトピューレ・ヨーグルトを入れて水分を飛ばしたものを作りおき、冷凍→→→急なお客様の時にも「ゆで卵」を加えて煮るだけでささっと出来上がる、便利レシピです～！

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  • (ID: r1029848)
  • 2016/04/11 UP!

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