南仏の昼ごはん♪トマトのタルト

作り方

1. 1.

   ◆タルト生地を作る◆ボールに薄力粉、タイム小さじ1/4、塩小さじ1/8を入れて混ぜる
   

2. 2.

   ①の真ん中にくぼみを作り、オリーブオイルとぬるま湯を加え、指先で手早く混ぜ、生地全体がまとまってきたら3回こねて丸める。
   

3. 3.

   ●②のボウルに固く絞った濡れ布巾をかける。●オーブンを１８０℃に温める。●タルト型に薄くオリーブオイルを塗っておく。
   

4. 4.

   ◆具の準備◆　トマトは洗って、５ミリの輪切りにし、手できつく絞って水分を絞り出す。
   

5. 5.

   エメンタール・チーズを７ミリの角切りにし、オレガノ小さじ1/8,タイム小さじ1/8、塩小さじ1/8を加え、よく混ぜる。
   

6. 6.

   ◆形成◆薄力粉をふった台に③の生地を置き、打ち粉をし、めん棒で２９cmの円に伸ばし、生地をめん棒に巻き付けて型に乗せる。
   

7. 7.

   ◆形成◆型に押し込むように生地を密着させ、めん棒を型の上に乗せて余分な生地を切り落とす。（一握りの生地が余る）
   

8. 8.

   ◆形成◆生地の底にフォークで穴をあける。（ピケ）
   

9. 9.

   ●⑧をオーブンの中段に入れ、１０分焼く。☆（オーブン出入れ時は二重の軍手をはめ、ヤケドに注意してくださいね）
   

10. 10.

    １０分経ったら⑨をオーブンから取り出し、生地の底に粒マスタードを塗り、更に水分をよく取り除いたトマトを並べ、⑤を乗せる。
    

11. 11.

    ⑩をオーブンの上段に入れ、１８０℃で３０〜４０分焼き、具がフツフツし、チーズにおいしそうな焼き色がついたら出来上がり。
    

12. 12.

    ☆３０分過ぎて焼き色が薄い時は温度を２００℃の上げる。☆４０分過ぎて焼き足りない時は弱めの上火のみで更に５〜７分焼く
    

ワンポイントアドバイス

●トマトは実がくずれる位水分をよく絞る●使うチーズの塩気により塩分を調節する。●焼き時間と温度はオーブンにより異なる為、焼き始めから２０分過ぎから焼け具合を観察し、温度、時間、天板の位置を調節する。

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• 2016/04/11 UP!

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