牛肉とクレソンの春のおもてなしサラダ＊ レシピ

牛肉とクレソンの春のおもてなしサラダ＊
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mi_neneco♪さん
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

メインにもなりうる、満足感のあるしっかりめのサラダです♪

材料

  1. 手順１●牛肉　150g
  2. 手順１●刻みガーリックオイル　大匙１
  3. 手順１●三温糖　小匙１弱
  4. 手順２■バター　10g
  5. 手順２■ハーブソルト　しっかりめ
  6. 手順２■レインボーペッパー　しっかりめ
  7. 手順２■カンタン酢　小匙１弱
  8. 手順３◎ クレソン　１束
  9. 手順３ ◎ マッシュルーム　大１
  10. 手順３ ◎ 紫玉葱　小 半分
  11. 手順４★ 白バルサミコ酢　小匙１
  12. 手順４★ アマニ油　小匙１
  13. 手順４★ 出汁醤油　小匙半分
  14. 手順５ クルミ(トッピング)　適量

作り方

  1. 1.

    ●を合わせ、揉み込んでおく

  2. 2.

    フライパン弱火でバターを溶かし●にじっくり火をいれ、ハーブソルトとレインボーペッパーをしっかりめにふり、最後にカンタン酢をフライパン肌からまわしかけ、ざっと一振りしたら火を止め、あら熱がとれるまで。

  3. 3.

    クレソンの葉っぱの方、ごく薄スライスの新鮮なマッシュルームと同じくごく薄輪切りスライスの紫玉を用意しておく…

  4. 4.

    ★白バルサミコ酢とアマニオイルを各小匙１、出汁醤油小匙半を乳化させたもの。(あれば、チューブのホースラディッシュ３cm程、さわやかなピリ辛に)

  5. 5.

    ２■あら熱がとれた牛肉にざっくり３の野菜をあわせ、４★をまわしかけ、味をみてハーブソルトとレインボーペッパー(分量外)、お皿にもったらクルミをトッピングして完成。

ワンポイントアドバイス

牛肉のあら熱をとる、こもりふんわり盛る。

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  • (ID: r1274220)
  • 2018/05/03 UP!

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