ミートボールのアーモンドソース煮 レシピ

ミートボールのアーモンドソース煮
この記事をお気に入りに追加する 14 おいしそう! 1
  • 調理時間:30分1時間
  • 人数:4人分

料理紹介

普通のミートボールも、アーモンドのソースで煮ると、スペイン風に。
マンネリの食卓に、いつもと違う風を吹き込んでみるのはいかがですか?

材料

  1. 牛豚合挽き肉 400g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 玉子 1個
  4. ニンニク 1片
  5. 食パン8枚切り 1枚
  6. 牛乳 50cc
  7.  小さじ3/4
  8. ナツメグ 少々
  9. イタリアンパセリ 適宜
  10. 小麦粉 適宜
  11. 揚げ油 適宜
  12. オリーブオイル 大さじ1
  13. アーモンド 40g
  14. バゲット 2cmくらい
  15. 白ワイン 150cc
  16. 固形ブイヨン 1個
  17.  250cc
  18. コショウ 少々

作り方

  1. 1.

    玉ねぎ、パセリ、ニンニクをみじん切りにする。パセリは仕上げに散らす分を残しておく。

  2. 2.

    ボウルに挽き肉、玉ねぎ、パセリ、ニンニク、玉子、塩を入れ、牛乳に浸した食パンを加えて、粘りが出るまでよくこねる。

  3. 3.

    コショウ、ナツメグを少々加え、さらにこねる。それを適当な大きさに丸め、小麦粉を薄くまぶして油で揚げる。

  4. 4.

    鍋にオリーブオイルを敷きアーモンド、ちぎったバゲットを炒る。そこへ白ワイン、水、固形ブイヨンを加え2,3分煮立てる。

  5. 5.

    4をミキサーにかけてピューレ状にし、鍋に戻す。火にかけ、塩・コショウで味をととのえる。

  6. 6.

    3のミートボールを5の鍋に加え、15分ほど煮る。
    器に盛り、みじん切りのイタリアンパセリを散らして、でき上がり!

ワンポイントアドバイス

アーモンドはホールを砕く方が香りがよいですが、なければスライスやダイス状のものでも。
私は鍋にバーミックスをつっこんでピューレ状にしますが、少しアーモンドの粒が残っているのもまたおいしいと思います。

記事のURL:

  • (ID: r1029584)
  • 2016/04/11 UP!

他のアーモンドのレシピ(23,907件)

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載:人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑ミートボールのアーモンドソース煮 | レシピブログTOP