ピンクが可愛い！ビーツのスープ レシピ

ピンクが可愛い！ビーツのスープ
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  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

「Crema de Remolacha(クレマ・デ・レモラッチャ)」
ビタミンをたっぷり含んだビーツの冷たいスープです。
キュートなピンク色になるので、女性に大人気。
独特の風味がクセになりますよ。

材料

  1. ビーツ（水煮缶詰）　1缶(425g)
  2. ニンニク　1片
  3. ジャガイモ　1個
  4. 玉ねぎ　1／2個
  5. オリーブオイル　大さじ1
  6. 牛乳　400cc
  7. マギーブイヨン　1個
  8. 塩　小さじ1／2
  9. ワインビネガー　小さじ2
  10. 白コショウ　少々
  11. 生クリーム　適宜
  12. イタリアンパセリ　適宜

作り方

  1. 1.

    鍋にオリーブオイルを敷き、刻んだニンニクを弱火で炒める。スライスした玉ねぎも加え、しんなり透き通るまで炒める。

  2. 2.

    水400ccを加え、適当な大きさに切ったジャガイモを入れて、柔らかくなるまで煮る。

  3. 3.

    ビーツの缶詰を缶汁ごと加える。マギーブイヨンを加え、2～3分煮たら、これをミキサーにかける。

  4. 4.

    3を鍋に戻し、牛乳400ccを加え火にかける。沸騰直前で火を止め、荒熱を取る。

  5. 5.

    塩、白コショウ、ワインビネガーで調味し、冷蔵庫でしっかり冷やす。

  6. 6.

    しっかり冷えたら器にとり、好みで生クリーム、刻んだイタリアンパセリを散らして出来上がり！

ワンポイントアドバイス

冷たいスープなので、冷ましてから味を調えます。
生のビーツはなかなか手に入りにくいので、缶詰を使いました。輸入品を扱うスーパーで売られています。

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  • (ID: r1029580)
  • 2016/04/11 UP!

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