代用品使いまくりのマッサマンカレー

作り方

1. 1.

   ＜ヤムイモの下処理＞ヤムイモは皮を剥き、根っこの素の固い部分も取り除き、大振りの一口大に切って、何度か洗った後水に浸し（浸さないとすぐに黒くなります）その後、軽く下茹でします。
   

2. 2.

   鶏肉は一口大、玉ねぎはスライス。
   

3. 3.

   マッサマンカレーペーストとココナツミルクの半量100gをフライパンで炒めます。
   

4. 4.

   3に、残りのココナッツミルクも入れて更に弱火で煮て、沸騰したら鶏肉を入れて火が通るまで煮ます。
   

5. 5.

   鶏肉に火が通ったら、水気を切ったヤムイモと玉ねぎ、ピーナッツバター、水を加えます。この時、味見してみて濃ければ水を少しづつ追加します。
   

6. 6.

   全ての材料に火が通ったら、タマリンド入りシニガンスープの素、コンデンスミルク、お好みで唐辛子ペースト（パウダーでも可）を入れて人に立ちしたらできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

＜代用品＞
じゃがいも→ヤムイモ
ピーナツ10g→ピーナツバター小さじ山盛り１
砂糖大さじ１→コンデンスミルク
牛肉→鶏肉（これは豚以外なら何でもＯＫかと思います）
タマリンドペースト大さじ１→タマリンド入りシニガンスープの素
＊使用した材料の写真については後ほどブログにアップします。

記事のURL：http://blog.livedoor.jp/miho_tinian/archives/12677088.html

• (ID: r1145208)
• 2017/01/25 UP!

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