干しシイタケの戻し汁でキノコとお豆のスープ

作り方

1. 1.

   山形の秘伝豆、福島県いわきの里豆はあらかじめ水に浸して一晩置く（調理時間には含まれていません）
   

2. 2.

   干しシイタケは一袋を水（500ccよりちょい多め）で戻しておきます。（すみません。干しシイタケ1袋の分量を見ないで袋を捨てちゃいました・涙）
   

3. 3.

   戻した干しシイタケのうち6枚ほどをスライス、しょうがは細く刻み、万能ねぎは小口切り、豆腐は角切りにしておきます。
   

4. 4.

   干しシイタケの戻し汁と水を合わせて、ショウガを入れて火にかけます。沸騰したら火を弱め、シイタケ、乾燥エノキ茸（そのまま入れてOKのものを使用しました）、豆類を入れて人に立ちさせます。
   

5. 5.

   顆粒中華だし、黒コショウを入れて味を整え、豆腐を入れて溶き卵を回し入れます。ふわ～っとしたら、火を止めてできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

＊うどんにアレンジしてもおいしいです！レシピは後ほど。。。
＊干しシイタケの戻し汁が濃すぎるようなら、水の割合を多めにして調整してください。

記事のURL：http://blog.livedoor.jp/miho_tinian/archives/7440175.html

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• 2016/09/22 UP!

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