焼きナスのピリ辛ライム和え レシピ

焼きナスのピリ辛ライム和え
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

冷蔵庫でくたびれたナスは焼いちゃいましょう！普段の焼きナスが一風変わったおつまみに大変身♪テニアン島のローカルが好きな味です。
写真がボケててすみません(汗）

材料

  1. ナス　3本
  2. 紅ショウガ　大さじ1
  3. ライムまたはすだち　2~3個
  4. しょうゆ　大さじ2/3
  5. 激辛唐辛子　お好みで
  6. 味の素　小さじ1弱
  7. パクチー　お好みで
  8. 青ネギ　お好みで

作り方

  1. 1.

    ナスはトースター又は網で全面を焼き、冷水に入れて冷ましながら皮をむき、みじんぎり。
    トースター利用で30分位焼きました。

  2. 2.

    紅ショウガをざっくり粗みじん切り、ネギを入れる場合はネギもみじん切り。
    激辛唐辛子もみじん切り。
    （激辛唐辛子はテニアン島の名産品、ドンニサリを使用しました。無い場合は豆板醤等で代用してください。）

  3. 3.

    味見をしながら調整し、材料をよく混ぜ合わせてできあがり。

ワンポイントアドバイス

＊日が経って少々シワの寄ったナスでもOK！
＊写真はネギが入ってませんが、入れたほうがおいしいです。
＊今回は直径2センチのローカルレモンを数個使いました。日本の黄色いレモンの場合は味見をしながら調整してね♪

記事のURL：http://blog.livedoor.jp/miho_tinian/archives/2943833.html

  • (ID: r1057102)
  • 2016/04/21 UP!

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