ヤムイモと塩麹チキンの具だくさんスープ♪

作り方

1. 1.

   ヤムイモは泥を落として皮を剥き、乱切りにしたら塩でこすってぬめりを取った後すすいで、調理直前まで水にさらします。
   

2. 2.

   鶏胸肉は細切りにし、塩麹、コショウ、片栗粉をまぶして１０分放置。
   

3. 3.

   ニンニク：みじん切り
   野菜：食べやすい大きさに切る
   

4. 4.

   鍋に油を敷き、ニンニクを炒め、香りが立ったらヤムイモ、ニンジン、玉ねぎ、セロリ、コーンを炒めます。
   

5. 5.

   油がよく回ったら、材料ひたひたの水を入れ、強火。沸騰したら火を弱め、鶏胸肉と葉物野菜を載せ、ショウガを入れてフタ。
   

6. 6.

   ←この時あまりにも水が減ってたら足してください。
   

7. 7.

   塩麹が甘口の場合、ここで塩少々追加。コショウ、味の素もIN。
   

8. 8.

   完成。
   

ワンポイントアドバイス

＊ヤムイモは、皮をむいてすぐ変色します。調理直前まで水から出さないでくださいね♪そして、なるべく早く調理しましょう。

記事のURL：http://blog.livedoor.jp/miho_tinian/archives/4046313.html

• (ID: r1029486)
• 2016/04/11 UP!

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